Name: 茄蛋牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 牛肉 200g; 雞蛋 2枚; 番茄 4個; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 生粉 適量; 糖 適量; 番茄醬 適量

茄蛋牛肉

5.8萬熱度 842 收藏

吐司

關注

說到粵式的牛肉做法總是能聯想到酸酸甜甜的【茄蛋牛肉蓋飯】潮爸今天居然真做了這個

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 200g

雞蛋 2枚

番茄 4個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

牛肉洗淨後切成大片最好是選用裡脊或黃瓜條部分嫩啊！
步驟 2/11

加鹽、料酒和生粉抓勻
步驟 3/11

再加適量雞蛋液拌勻
步驟 4/11

重要環節來了拌雞蛋液後再加幹澱粉抓抓
步驟 5/11

抓好之後先一旁靜置
步驟 6/11

接下來熱鍋後炒雞蛋
步驟 7/11

不要炒太老了基本成型了就撈出來備用
步驟 8/11

鍋中再加一些油把牛肉爆一下爆至斷生即可撈出
步驟 9/11

一定不要爆老了要確保嫩嫩的口感噢
步驟 10/11

牛肉撈出後用鍋中底油炒番茄可以先煸一些姜蒜粒提香去腥
步驟 11/11

加一些番茄醬進去煮成茄泥後把牛肉倒進去加適量鹽和糖再勾個薄芡即可關火出鍋

小貼士

牛肉一定不要爆老了

要確保嫩嫩的口感噢

釋出於 2019-08-14

157

寫評論