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彩椒炒臘肉
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靜謐lump

週末去超市買了幾種平常少買的蔬菜，彩椒也是其中之一，雖然兒子不怎麼喜歡吃，但用來配菜卻很養眼的；昨天剛好收到來自湖南的王家五臘肉，飯點就給煮了，香味瀰漫了整個廚房，香而不膩，勁吃不柴，用上幾片彩椒一炒，漂亮又開胃，用來下飯好極了。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 350g
彩椒 200g
油 適量
鹽 適量
姜 小塊
蒜頭 三個
小蔥 一根
豆瓣醬 小勺
湖南椒 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料，黃彩椒忘記放進來了
  • 步驟 2/9
    臘肉用水煮20分鐘至8成熟
  • 步驟 3/9
    撈起來切小片
  • 步驟 4/9
    彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段備用
  • 步驟 5/9
    熱鍋少油，放臘肉片煸出油
  • 步驟 6/9
    放豆瓣醬、姜、蒜和湖南椒混合炒均
  • 步驟 7/9
    倒入彩椒片快速炒至斷生（我又放了幾片黃瓜片）
  • 步驟 8/9
    放鹽和小蔥炒均提味即可
  • 步驟 9/9
    起鍋上桌嘍
小貼士

臘肉先煮一下即可以減少鹽份，而且煙燻味也會淡一些； 彩椒不要炒太久，斷生即可，以免失去口感； 臘肉是鹹的，鹽要少許。

釋出於 2019-09-20
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