酢廣椒炒辣肉，可謂是湖北鄂西地區的一道名菜，記得在學校時，英語老師們自編了一本教材，在對外宣傳恩施特產時，特意將酢廣椒炒辣肉這道菜翻譯成英文放了進去，當時看了還覺得挺有意思，特意記了下，不過英文該怎麼說現在的我可是忘的一乾二淨，噓!要讓老師看見心又拔涼拔涼滴!但這道菜我卻是記憶深刻呀，從小吃到大的菜，到現在也非常喜歡，雖然是家常菜難登大雅之堂，但現在在鄂西地區的婚宴上，這道菜已經被擺上了桌面，而且還做成了真空包裝賣，並且很暢銷。每年回家我們都會特意的去吃這道菜，且頓頓吃都吃不膩，雖然現在生活在北方，但我每年都會做上點兒酢廣椒，想吃的時候做起來就方便多了!