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香辣米豆腐
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JOE

吃米豆腐，佐料為一大關鍵。一般來說，所配的佐料越多，口味越豐富，吃起來越有不同的感覺。拌米豆腐的佐料能通常很多，湖南人愛吃辣，口味重，辣子粉，蔥花，生薑，蒜泥這幾樣是必不可少。另還有山胡椒油，陳醋，酸菜，味精，有的佐料中還會有蘿蔔丁，油炸花生米……。從顏色上來看，有白黃紅綠，五顏六色，色彩斑斕；從味道上說有酸、辣、麻、鹹、香五味俱全。

時間:10-30分鐘
食材
米豆腐 350g
油 適量
鹽 適量
香蔥 15g
香菜 10g
辣椒 8g
花生仁 25g
辣椒麵 3g
生抽 15ml
雞精 4g
香醋 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材集合
  • 步驟 2/7
    米豆腐改切切條形
  • 步驟 3/7
    鍋中的水燒開，後把米豆腐入鍋焯一下水後撈放簠盤子裡
  • 步驟 4/7
    香菜、香蔥、辣椒分別切碎備用
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油，先把蔥白和紅辣椒煸炒一下，然後加入辣椒麵、食鹽、生抽、香醋、雞精炒勻
  • 步驟 6/7
    加入花生仁和香菜再炒勻即可
  • 步驟 7/7
    把炒好的辣椒醬汁淋放豆腐面上即可
小貼士

簡單無技巧。

釋出於 2019-08-26
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