Name: 蒜泥白肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 猪肉 400g; 黄瓜 适量; 大蒜 适量; 料酒 适量; 葱姜 适量; 花椒粒 适量; 生抽 适量; 香油 适量; 绵白糖 适量; 剁椒 适量; 食醋 适量

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蒜泥白肉

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飞的云南美女彭湰

蒜泥白肉香辣鲜美，蒜味浓厚，用白肉卷上黄瓜片，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算有些肥肉也不腻哦。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 400g

黄瓜适量

大蒜适量

料酒适量

葱姜适量

花椒粒适量

生抽适量

香油适量

绵白糖适量

剁椒适量

食醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

主要食材：猪后臀尖肉、黄瓜
步骤 2/13

煮肉调料：大葱、老姜、花椒、八角
步骤 3/13

煮锅加入清水，加入煮肉调料、加入料酒。
步骤 4/13

放入猪肉。
步骤 5/13

大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮20分钟左右。
步骤 6/13

大概20分钟左右，煮肉断生。（用筷子轻松扎透即可）关火焖20分钟。
步骤 7/13

焖好的猪肉取出切成薄片。
步骤 8/13

黄瓜洗净，用刮刀刮成片。
步骤 9/13

一片白肉卷上一片黄瓜，依次在盘中码好。
步骤 10/13

大蒜切末。
步骤 11/13

大蒜末放入碗中，加入生抽、少许白糖、味精、食醋、香油。
步骤 12/13

最后加入一勺剁椒拌匀静置20分钟。
步骤 13/13

调好的料汁直接浇在码好的白肉上即可。

小贴士

猪肉煮至断生即可，不要煮过于软烂。

发布于 2019-08-27