在《熟悉的味道》中，冯小刚导演做了一道椒麻鸡丝，这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜，看到后，我也想做上一道。椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，成品菜颜色艳丽，集色香味为一身，可以下饭，可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。这道菜用了花椒、辣椒等辛辣的调料，不能吃辣的可以少放一点，喜欢吃辣的就无所谓了，不过经常吃辣很容易牙龈上火，挺多人都有牙龈出血红肿的毛病。不过节目中的味道使者孙坚就说了，爱吃辣的人可以常用黑人专研护龈牙膏改善牙龈红肿出血等问题，有好牙龈才能尽情享受各种美味啊。
1.做椒麻鸡丝，可以用鸡胸脯肉，也可以用鸡腿肉做，感觉用鸡腿肉更嫩些。
2.喜欢吃辣的，可以多放些辣椒油或者辣椒，味道更足。
3.一个大鸡腿有350g左右，是2-3人份.
4.吃完记得用黑人专研护龈牙膏刷牙，可以保护你的牙龈健康。