椒麻鸡丝
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innumerable愉快

在《熟悉的味道》中,冯小刚导演做了一道椒麻鸡丝,这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜,看到后,我也想做上一道。椒麻鸡丝用料简单,配料大众,操作方便,成品菜颜色艳丽,集色香味为一身,可以下饭,可以配酒,是一道非常受欢迎的凉拌菜。这道菜用了花椒、辣椒等辛辣的调料,不能吃辣的可以少放一点,喜欢吃辣的就无所谓了,不过经常吃辣很容易牙龈上火,挺多人都有牙龈出血红肿的毛病。不过节目中的味道使者孙坚就说了,爱吃辣的人可以常用黑人专研护龈牙膏改善牙龈红肿出血等问题,有好牙龈才能尽情享受各种美味啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 350g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
花椒 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗净,放入汤锅,加盖过鸡腿的清水,
  • 步骤 3/11
    放入姜片,葱结,料酒,大火煮开15分钟,小火5分钟关火,焖5分钟。
  • 步骤 4/11
    利用煮鸡腿的时间,可以来处理调料,花椒碾碎,
  • 步骤 5/11
    姜,葱,辣椒洗净切末,
  • 步骤 6/11
    鸡腿煮熟捞出,过凉水,
  • 步骤 7/11
    去鸡皮鸡骨,用手撕成细条状,
  • 步骤 8/11
    在鸡丝中放入盐,糖,搅拌一下入味,
  • 步骤 9/11
    再放入姜末,葱花,花椒,
  • 步骤 10/11
    再放入料酒,芝麻油,辣椒油,辣椒,
  • 步骤 11/11
    搅拌好即可装盘上桌。炎炎夏日,吃了椒麻鸡丝,容易上火,要记得用黑人专研护龈牙膏刷牙,保护牙龈健康,让你时刻享受好味道~
小贴士

1.做椒麻鸡丝,可以用鸡胸脯肉,也可以用鸡腿肉做,感觉用鸡腿肉更嫩些。

2.喜欢吃辣的,可以多放些辣椒油或者辣椒,味道更足。

3.一个大鸡腿有350g左右,是2-3人份.

4.吃完记得用黑人专研护龈牙膏刷牙,可以保护你的牙龈健康。

发布于 2020-10-10
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