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椒麻鸡丁
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调皮gear

椒麻鸡丁

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡或仔公鸡 1000g
辣椒油 适量
盐 适量
香芹 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
醋 适量
生抽 适量
花生仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    今天我做这道菜用的是仔公鸡，洗净剁两半
  • 步骤 2/11
    放锅里大火煮开后煮十分钟，关火，盖上盖子闷半个小时
  • 步骤 3/11
    捞出放冰水里浸泡片刻
  • 步骤 4/11
    蒜剁成泥
  • 步骤 5/11
    葱切小葱花
  • 步骤 6/11
    花生放锅里炒熟
  • 步骤 7/11
    去掉皮
  • 步骤 8/11
    香芹切成小丁
  • 步骤 9/11
    鸡肉也切成丁，放一个大碗里
  • 步骤 10/11
    放一个大碗里，加入所有原料和调料
  • 步骤 11/11
    拌匀完成
小贴士

香芹吃生的口感好，营养不容易破坏，如果吃不惯生的，可以稍稍焯下水，但时间一定不要过长，以免影响口感。

发布于 2020-08-28
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