夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。
川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。
超解馋！
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。