Name: 茶树菇炖乌鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 乌鸡 550g; 油 适量; 盐 适量; 柱候酱 适量; 茶树菇 适量; 生姜 适量; 蒜 适量; 八角 适量; 桂圆 适量; 核桃 适量

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茶树菇炖乌鸡

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繁华仅此涟东

乌鸡的营养价值要比普通鸡高很多，乌鸡熬汤滋补效果最佳，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，吃起来更有别具一格的美味。我是用炒锅熬炖，所以味道稍逊。

时间:30分钟-1小时

食材

乌鸡 550g

油适量

盐适量

柱候酱适量

茶树菇适量

生姜适量

蒜适量

八角适量

桂圆适量

核桃适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备部分辅料。
步骤 2/16

茶树菇提前泡发，用剪刀剪去根部，洗净，捞出备用。
步骤 3/16

乌鸡切块，洗净，沥干备用。
步骤 4/16

净锅，热油，爆香姜片与蒜片，再下茶树菇翻炒均匀。
步骤 5/16

下乌鸡翻炒均匀。
步骤 6/16

加适量盐
步骤 7/16

加生抽翻炒均匀。
步骤 8/16

注清水煮沸。
步骤 9/16

桂圆去壳加入，八角加入。
步骤 10/16

核桃仁加入。
步骤 11/16

文火熬炖半小时。
步骤 12/16

将乌鸡汤盛入大碗，可以喝汤了。另净锅，加少油，再次爆香姜片与蒜片。
步骤 13/16

下煲过汤的乌鸡等食材翻炒。
步骤 14/16

加一汤匙柱候酱翻炒均匀。
步骤 15/16

收汤汁，即可装盘。
步骤 16/16

汤与乌鸡分开，一菜两吃呢。

小贴士

乌鸡连骨砸碎熬汤滋补效果更好，买时忘了叫摊主帮我砸碎，所以熬炖后干脆炒着吃。

发布于 2019-10-22