三鲜口袋豆腐即将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。这道菜做时麻烦些，但吃起来很过瘾。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，是一款养生菜。
第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。
第二次炸至金黄即可。