Name: 三鲜口袋豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 香菇 90g; 虾仁 90g; 猪肉馅 100g; 豆腐 400g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 料酒 适量; 小葱 适量; 鸡精 适量; 生抽 适量; 姜 适量

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三鲜口袋豆腐

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静若繁花成

这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些，但吃起来很过瘾，寓意又很好，麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，也是一款养生菜。

时间:30分钟-1小时

食材

香菇 90g

虾仁 90g

猪肉馅 100g

豆腐 400g

橄榄油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

小葱适量

鸡精适量

生抽适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

豆腐切成块。
步骤 2/15

备好猪肉馅、虾仁、香菇。
步骤 3/15

猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
步骤 4/15

虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
步骤 5/15

豆腐入锅炸。炸定型捞出。
步骤 6/15

在豆腐的一端划口。
步骤 7/15

装入三鲜馅。
步骤 8/15

每块豆腐都装满馅。
步骤 9/15

再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
步骤 10/15

另起油锅，葱姜入锅煸香。
步骤 11/15

加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
步骤 12/15

豆腐入锅。
步骤 13/15

木耳入锅烧。
步骤 14/15

烧入味，淋入水淀粉。
步骤 15/15

芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。

小贴士

1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。

2、第二次炸至金黄即可。

发布于 2020-06-11