这个菜又是我妈妈的看家菜，韭菜炒土豆丝，咸味的，特别下饭。韭菜还能清肠，还能补充维生素。脆脆的土豆丝，咸鲜可口，配上一碗热米饭，吃起来非常的香。
韭菜切丝后用水冲洗的目的是为了去除土豆里的淀粉。
韭菜要再最后快熟的时候放。