炒土豆丝儿，虽然是个大众菜，但的确很招人喜欢，凡是地球人几乎都知道，领导和俺也十分喜欢，在用料上稍加点变化，也会给您增添了新鲜感，百吃不厌。
一、在漂洗土豆丝时，加少许醋，会使土豆丝更脆，但用醋时间不宜过长，泡5-10分钟足够；
二、此菜不宜炒得过火，过火了会使蔬菜出水和太软，口感也不好。