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韭黄土豆丝
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谋怪手访涎

具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、有益于肝等功效的韭黄，初春时节的品质最佳。春季真好，各式各样的时令菜都相继上市，这道韭黄土豆丝，看似很普通，但是超极好吃，鲜嫩的韭黄和炸的香香脆脆的土豆丝，层次丰富，有种意想不到效果。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1只
韭黄 150g
橄榄油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好洗净的韭黄.
  • 步骤 2/7
    将土豆削皮洗净，切成丝，用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分
  • 步骤 3/7
    热油锅，放一点盐，下土豆丝炸。
  • 步骤 4/7
    要炸两遍，至金黄酥脆即可，第2遍炸的时候油温要高一点，这样炸出来的土豆丝很脆，但一定要小心不要炸焦。
  • 步骤 5/7
    出锅装盘，
  • 步骤 6/7
    锅中加橄榄油，大火倒入切成段的韭黄翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候加少许盐，鸡粉翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅盛放在炸好的土豆丝上就可以享用了~
小贴士

切好的土豆丝最好要浸泡数小时，这样效果会更好~

发布于 2022-09-17
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