炝拌韭苔土豆丝
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韭菜苔味甘、辛、性温;含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值;还具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血的功效。土豆味甘,性平;归胃、大肠经。含丰富的糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、钾、铁、钙、磷和膳食纤维等成分。具有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,减肥美容,抗衰老之功效。 黑木耳具有促进免疫功能、减轻动脉硬化、延缓衰老作用、有抗炎抗辐射降糖抗溃疡、抗癌抗突变功效。是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者益气强身、滋肾养胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生的高级食材。

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 300g
土豆 150g
黑木耳 适量
适量
三合油 60g
香油 1茶匙
精盐 6g
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要食材。
  • 步骤 2/6
    木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。
  • 步骤 3/6
    把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。
  • 步骤 4/6
    然后放入漏筛里沥水。
  • 步骤 5/6
    放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。
  • 步骤 6/6
    装盘即可。
小贴士

生活小贴士:

泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。

三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。

把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡,是为了避免土豆丝氧化变黑。

发布于 2019-09-09
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