很多人说，饭店里的菜多好吃呀，我倒不觉得，外面吃饭的次数多了，越来越感到自己在家里简简单单做点家常菜吃起来更香。其实家常菜要做的好吃，调味非常重要。
做菜的方式基本上大同小异，不外乎炒、蒸、煮、腌、拌，而掌握了酱料调味的窍门，就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色，与其收集各种食谱来增加厨艺，不如研究下家常酱料，即使随便烫个青菜、肉片，淋上这些酱料就是人间美味了。
同样的食材，每个家庭都有不同的味道，这道家家都会做的土豆丝，在我家有个最经典的做法：调个酸辣醋汁，简单拌一拌就可以上桌，每次做这个菜孩子都要多吃一碗饭呢，香辣下饭，全家都很喜欢，有空的时候你也试试吧，换个不同的酱料，立刻就变成个新菜了。
汆烫时间不能太长，影响口感，所以对土豆丝的粗细要求比较高，刀工不太好的人最好选用工具将土豆切成丝，保证土豆丝的粗细一致。