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凉拌酸辣土豆丝
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冯雨佳勒
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时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
干辣椒 2个
蒜 1个
葱花 少许
花椒面 1小勺
醋 2勺
糖 2勺
盐 少许
生抽 1勺
鸡精 1小勺
熟油（最好现炼油） 2勺
辣椒油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上
  • 步骤 2/7
    干辣椒切段，蒜切末备用
  • 步骤 3/7
    锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里
  • 步骤 4/7
    一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油
  • 步骤 5/7
    然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花
  • 步骤 6/7
    锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
  • 步骤 7/7
    把土豆和调料拌匀，即可装盘。
小贴士

1，土豆在凉水里泡，可以更脆

2，油最好是现炼，热的浇在调料上，更香。这个很关键的。

3，调料可以根据自己口味增减

发布于 2019-03-01
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