不知道哪个菜系的，但喜欢吃的人不少 。正好家里做月饼剩下几个咸蛋黄中午做了 。比较简单家常 。
我用的蛋黄是买的一包包的，个子较小，估计直接剥咸蛋的会大些 。土豆别炒太生，婆婆说没熟的有毒素，因为用水漂过，所以炒久点也不会糊的 。