咸蛋黄焗豆腐
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哈利波特

我对豆腐和咸蛋黄这两种食物的爱仅次于虾,无论他们以哪种方式做成食物,我都爱到不行!

常见的咸蛋黄和豆腐组合是用烩的形式,用嫩豆腐制作,我今天做这个焗豆腐是因为,我没有买到嫩豆腐,既然只有老豆腐,那就创新的做个焗的形式吧。

老豆腐煎成二面黄以后外香里嫩,可以做成好多好吃的,和番茄一起做成茄汁烩豆腐啦,和五花肉一起做家常豆腐啦,做干锅的时候当底菜啦,甚至煮方便面的时候都可以加进去,总之就是一种可以由你创作的美好食材。

这个菜超简单快手,即使是厨房手残党都能轻松一次成功!

食材
咸蛋黄 1个
老豆腐 1块
小葱 1根
少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切1cm厚的块状,如果切太薄,煎好后口感太干,不建议。(图上豆腐我只用了一半)
  • 步骤 2/6
    不粘锅!不粘锅!不粘锅!一定要用不粘锅,否则豆腐可能会煎毁容!热锅冷油下豆腐块,小火慢慢煎着吧,煎完一面翻一面继续,直到两面都煎到微微金黄,这时候你可以干点别的,什么?你不知道该干啥?剥咸蛋呀!
  • 步骤 3/6
    小葱切葱花,咸蛋黄用勺碾碎
  • 步骤 4/6
    锅内少量油,下咸蛋黄小火炒出泡沫,加入少量糖提味。
  • 步骤 5/6
    边炒边尽情的碾压咸蛋黄,直到蛋黄炒出图上的泡沫
  • 步骤 6/6
    加入二面黄,翻炒使豆腐均匀包裹上咸蛋黄,出锅撒上葱花,开始享用吧!
小贴士

1、咸蛋黄本身带咸味,可以不加盐了,亲们可以先尝尝你家的咸蛋黄,再根据自身口味决定要不要再加盐咯!

2、对于我这样酷爱咸蛋黄的人,一般来说我会用两个咸蛋黄,那样的话味道更浓郁,吃起来更爽啊哈哈!这次是因为家里刚好只剩一个咸蛋了……

发布于 2019-03-06
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