西红柿炒土豆丝普通的再不能普通的菜肴了，一年四季不知要吃多少次，就因为卖相普通，而且人人都会做，就从来也没想着要发一个菜谱。就在前两天，看到央视的‘健康之路’介绍土豆的营养价值，让我觉得真是有必要让大家了解一下这个物美价廉的食材。土豆富含木质素，被誉为人类的‘天然面包’土豆含有丰富的维生素A和维生素c,以及矿物质.优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，所以被誉为人类的’天然面包’。其所含的维生素是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍。维生素c的含量为蔬菜之最。今天的这道菜，是可以有效的留住土豆种的维生素c.
土豆丝不要过水，这样可以很好的留住维生素C。