常常想念小时候妈妈炒的酸菜土豆丝，炒好后再到火盆里烤上2个干辣椒，用剪刀剪碎了，拌到菜里，别提多香了！现在是没有火盆可以烤辣椒了，不过秋天做了辣酱，用辣酱替代干辣椒炒酸菜，味道真不错，有点辣白菜的口感，爽口，开胃，下饭，不一样的味道。
喜欢可以加鸡精调味。