Name: 肉馅豆腐夹
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 400g; 猪肉 100g; 土豆 1个; 葱 10g; 姜 5g; 料酒 15ml; 老抽 5ml; 生抽 10ml; 味精 2g; 胡椒粉 1g; 香油 10ml; 色拉油 10ml; 盐 2g; 淀粉 5g; 白糖 5g

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肉馅豆腐夹

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斗勤烦每挠

肉馅豆腐夹这样做,外焦里嫩,好吃到咬舌头

时间:30分钟-1小时

食材

豆腐 400g

猪肉 100g

土豆 1个

葱 10g

姜 5g

料酒 15ml

老抽 5ml

生抽 10ml

味精 2g

胡椒粉 1g

香油 10ml

色拉油 10ml

盐 2g

淀粉 5g

白糖 5g

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烹饪步骤

步骤 1/13

豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
步骤 2/13

猪肉洗净，切成小块。
步骤 3/13

葱、姜洗净。
步骤 4/13

把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
步骤 5/13

把豆腐切成每组两片，不要断开。
步骤 6/13

肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
步骤 7/13

每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
步骤 8/13

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
步骤 9/13

先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
步骤 10/13

锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
步骤 11/13

盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
步骤 12/13

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
步骤 13/13

把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

小贴士

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。

发布于 2020-08-10