豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效
豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
“肉末豆腐”属家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。此菜鲜嫩可口，补充优质蛋白，营养丰富。清淡爽口，老少皆宜
豆腐用淡盐水泡一下，可去除豆腥味，烹制时也不容易碎
老抽加一点就可以了！多了颜色会很深（看个人喜欢吧！）