肉末豆腐
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看见明天訾溍月

豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效

豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。

“肉末豆腐”属家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。此菜鲜嫩可口,补充优质蛋白,营养丰富。清淡爽口,老少皆宜

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 250g
胡萝卜 50g
生抽 10ml
蚝油 2匙
3g
老抽 1匙
白糖 1匙
高汤 1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    北豆腐切麻将大小的块,用淡盐水浸泡一下
  • 步骤 2/7
    胡萝卜 里脊肉切丁,葱切丝
  • 步骤 3/7
    油热入肉末煸炒至色白
  • 步骤 4/7
    加葱丝 胡萝卜煸炒
  • 步骤 5/7
    加生抽翻炒几下,倒入高汤(或者开水)加胡椒粉 蚝油 白糖调味
  • 步骤 6/7
    入豆腐 盖盖焖一会儿,汤汁快收好的时候,加一点老抽上色
  • 步骤 7/7
    装盘 香菜点缀一下
小贴士

豆腐用淡盐水泡一下,可去除豆腥味,烹制时也不容易碎

老抽加一点就可以了!多了颜色会很深(看个人喜欢吧!)

发布于 2023-07-25
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