Name: 肉末豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 北豆腐 500克; 蒜苔 250克; 肉末 150克; 葱 适量; 姜 适量; 郫县豆瓣酱 适量; 鱼露 适量; 白酒 适量; 糖 适量; 酱香酱油 适量; 油 适量; 麻辣蘸料 适量

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肉末豆腐

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秋风的记忆冬桃

肉末豆腐，在我家真是称得上“家常菜”，只要是想不起吃什么好，就会想到这道菜。肉末豆腐不仅味美、下饭，而且营养丰富全面，富含植物蛋白和动物蛋白。

时间:10-30分钟

食材

北豆腐 500克

蒜苔 250克

肉末 150克

葱适量

姜适量

郫县豆瓣酱适量

鱼露适量

白酒适量

糖适量

酱香酱油适量

油适量

麻辣蘸料适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

豆腐切成小块用水绰一下，盛出备用
步骤 3/13

蒜苔切成小粒状备用
步骤 4/13

葱、姜切好备用
步骤 5/13

准备好调料
步骤 6/13

热锅凉油，放入葱、姜、肉末煸炒
步骤 7/13

待煸出香味，肉末变色，倒入适量的白酒和鱼露，继续煸炒
步骤 8/13

然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤 9/13

放入蒜苔继续煸炒
步骤 10/13

煸炒中加入适量的酱油
步骤 11/13

炒至蒜苔8成熟，放入绰好的豆腐，继续煸炒
步骤 12/13

煸炒2-3分钟，基本收汤了，关火，放入麻辣蘸料，翻拌均匀即可出锅
步骤 13/13

这道菜的最佳伴侣就是米饭。

小贴士

这道菜的炒制方法极为简单，没有特别值得注意的地方，就是好吃没商量

发布于 2023-06-25