肉末豆腐
9.4万 热度 12 收藏
庞院仑缴票

这个肉末豆腐,除了懒刘,我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁,所以特别适合拌米饭,绝对是一碗饭扫光的胚子!汤汁的每一个角落,都散落着喷香的猪肉末,裹着香浓的酱汁,开胃,下饭!另外,里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆,营养又有加分哦!

瞧这莹润的豆腐,是不是你也胃口大开?

有了这碗豆腐,估计饭也要多吃两碗。

打造这碗饭遭殃,我有三个窍门:

1、豆腐先煎过,这样炒的过程不易破损,也容易去掉豆腥味,如果害怕煎烂,可以事先挂点淀粉。

2、一定要用猪肉馅,这样的容易散开,密密麻麻分布在汤汁里面,吃起来格外诱惑。

3、除了豆腐和猪肉外,点缀些许颜色绚烂的蔬菜,不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜,并且颜色更加好看,会有增进食欲的作用哦!

食材
豆腐 适量
猪肉馅 适量
大葱 适量
胡萝卜 适量
青豆 适量
适量
冰糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐切片
  • 步骤 2/13
    锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄
  • 步骤 3/13
    大葱切碎末
  • 步骤 4/13
    锅子烧热,放油,加入葱末爆香
  • 步骤 5/13
    加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色
  • 步骤 6/13
    加入胡萝卜丁、青豆
  • 步骤 7/13
    将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水
  • 步骤 8/13
    放入生抽
  • 步骤 9/13
    放入冰糖
  • 步骤 10/13
    放入盐
  • 步骤 11/13
    倒入少许料酒
  • 步骤 12/13
    汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓
  • 步骤 13/13
    汤汁收浓,即可出锅装盘
小贴士

1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。

2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。

3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。

4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。

发布于 2019-02-06
评论
相关菜谱