宫保菜是川菜的传统菜肴。宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来,里面配料没有变只是把鸡丁变成了豆腐。口感鲜香微辣,色泽红亮,再加上豆腐的软嫩口感,是很好的一道下饭菜。
豆腐要小火煎至两面金黄。
这是一道快手小炒,所以调料汁要提前调好。