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宫保豆腐
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木木今兮

这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300克
花生米 适量
盐 5克
玉米淀粉 1小勺
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
老陈醋 1汤匙
白糖 1汤匙
香油 少许
花椒 少许
姜片 少许
干辣椒 少许
蒜苔 适量
胡萝卜 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
  • 步骤 2/14
    豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
  • 步骤 3/14
    再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
  • 步骤 4/14
    热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
  • 步骤 5/14
    豆腐炸至金黄后捞出备用。
  • 步骤 6/14
    蒜苔，胡萝卜改刀。
  • 步骤 7/14
    碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
  • 步骤 8/14
    把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
  • 步骤 9/14
    炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
  • 步骤 10/14
    倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
  • 步骤 11/14
    沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
  • 步骤 12/14
    淋入少许香油，放入炸好的花生米。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 14/14
    鲜香入味的宫保豆腐。
小贴士

因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。

发布于 2018-10-22
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