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宫保豆腐丁
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嫡钥肝辜医

宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
糖 适量
花生米 适量
青椒 1个
豆瓣酱 适量
红椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐切丁
  • 步骤 2/9
    葱，姜切末，青红椒切成段，花生米洗净
  • 步骤 3/9
    葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精调成汁
  • 步骤 4/9
    锅里放油烧热，放入豆腐块
  • 步骤 5/9
    炸至金黄。
  • 步骤 6/9
    青红椒块，花生米也放入油锅中过油
  • 步骤 7/9
    原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱
  • 步骤 8/9
    倒入事先调好的调味汁炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒即可
小贴士

调汁时少放或者不放盐。

发布于 2023-02-01
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