宫保豆腐
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污秽

以前只做过宫保鸡丁,看见网上的朋友们做的宫保豆腐,一直想尝试一下味道如何,刚好今晚家里有前几天买的蒜薹,结果味道真的是很超乎我的想象,,很下饭的一道快手菜,味道一点都不比宫保鸡丁差哦~~

时间:10分钟内
食材
豆腐 500
蒜苔 100g
花生米 50g
适量
适量
生抽 1小勺
香醋 1小勺
料酒 1小勺
白糖 1小勺
鸡精 适量
淀粉 1小勺
大蒜 2瓣
生姜 3片
大葱 适量
红尖椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    老豆腐切小块
  • 步骤 2/16
    蒜薹摘好洗净切段
  • 步骤 3/16
    姜蒜切末,大葱和红尖椒切圈
  • 步骤 4/16
    炒锅里放适量油
  • 步骤 5/16
    倒入花生米用小火炸出香味后捞出
  • 步骤 6/16
    剩下的油里倒入豆腐,用中火炸
  • 步骤 7/16
    炸至豆腐金黄时翻面继续炸,炸好的豆腐控油捞出
  • 步骤 8/16
    这是炸好的花生米和豆腐
  • 步骤 9/16
    小碗里放入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋、料酒、淀粉和清水调好
  • 步骤 10/16
    炒锅内留适量底油
  • 步骤 11/16
    爆香葱姜蒜和红尖椒
  • 步骤 12/16
    倒入蒜薹翻炒1分钟
  • 步骤 13/16
    倒入豆腐继续翻炒
  • 步骤 14/16
    倒入调料汁翻炒
  • 步骤 15/16
    芡汁浓稠时倒入花生米铲匀
  • 步骤 16/16
    装盘出锅
小贴士

1、一定要用老豆腐,不然豆腐会容易碎;

2、里面的蒜薹也可以根据自己的口味换成别的蔬菜;

3、花生米最后放才会酥脆。

发布于 2019-09-03
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