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香芋红烧肉
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鼻子大hamper

今天做了芋头烧肉，真的好吃芋头吸足了肉的油脂，软糯带着肉香，比肉好吃100倍，一上桌就被挑光了，只剩下肉了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
芋头 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/11
    葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒。
  • 步骤 3/11
    将肉冲洗干净后切成小块。
  • 步骤 4/11
    芋头去皮切成块。
  • 步骤 5/11
    锅中注入油，将芋头煎炸至微黄。
  • 步骤 6/11
    另起锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
  • 步骤 7/11
    另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
  • 步骤 8/11
    倒出多余的油脂， 加入红烧酱油，冰糖翻炒均匀至冰糖融化后再加入葱姜继续煸炒均匀。
  • 步骤 9/11
     倒入开水，没过肉。
  • 步骤 10/11
    大火烧开，转小火焖制40分钟。
  • 步骤 11/11
     加入芋头 盐调味。 继续焖制20分钟后收干汤汁即。
小贴士

炖肉加入开水炖好的肉味道鲜美。水量一次加够最好中途不加水。

发布于 2020-08-11
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