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不用炒糖色的香嫩红烧肉
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楚楚可人filament
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
冰糖 适量
生姜 5片
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉过水后切块
  • 步骤 2/7
    材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）
  • 步骤 3/7
    先铺一层葱，再铺一层姜片
  • 步骤 4/7
    切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下
  • 步骤 5/7
    倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖
  • 步骤 6/7
    大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了
  • 步骤 7/7
    如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时
小贴士

重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒

发布于 2018-12-11
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