搜索菜谱、食材
简单易做不用炒糖色的红烧肉
13万 热度 90 收藏
整洁undesirable

偶然得到一个自动烹饪锅，虽说是自动锅，但也需要人为掌握做菜调料的用量，用了黄颜色冰糖，不用炒糖色，非常简单

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500g
水 500g
料酒 20g
老抽 25g
生抽 30g
葱 15g
姜 15g
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
花椒 1克
盐 2.5g
黄颜色冰糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，葱切段、姜切片
  • 步骤 2/11
    五花肉切成2-3厘米的块
  • 步骤 3/11
    启动自动锅煮面条功能把五花肉放开水中汆烫，直到出现很多血沫
  • 步骤 4/11
    捞出用凉水冲洗干净五花肉红烧肉
  • 步骤 5/11
    把锅洗干净，放入五花肉、大料、葱姜、桂皮、香叶，肉要均匀平铺在锅底
  • 步骤 6/11
    把料酒均匀洒在锅里，生抽、老抽混合均匀洒在锅里
  • 步骤 7/11
    放入水，水量刚没过肉红烧肉，加入冰糖
  • 步骤 8/11
    盖好锅盖，按开关后按红烧肉功能，约1小时，离结束前10分钟加入盐入味红烧肉，中间最好翻几次锅
  • 步骤 9/11
    收汁装盘
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、一定选天然黄颜色冰糖 2、看到收汁差不多了就关火

发布于 2019-08-26
评论
相关菜谱