酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼，冬日里吃上这么热腾腾的一锅，好吃得舌头都要给吞下去。这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇，老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。这道菜制作方法非常简单，营养却十分丰富，把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭，那却是顶级的享受。
1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味，口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料，如果要吃酸辣味，可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。