Name: 双股辫结牛奶包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 140g; 牛奶 80g; 黄油 15g; 蛋液 10g; 干酵母 3g; 盐 2g; 奶粉 6g; 细砂糖 20g; 表面刷鸡蛋液 适量

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双股辫结牛奶包

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忇筱园春色暨春

看似复杂，实际却非常简单的双股辫面包，一起来尝试下吧。

时间:1-2小时

食材

高粉 140g

牛奶 80g

黄油 15g

蛋液 10g

干酵母 3g

盐 2g

奶粉 6g

细砂糖 20g

表面刷鸡蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。
步骤 2/11

静置好后加黄油和酵母
步骤 3/11

揉至能拉出手套膜状态。
步骤 4/11

把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
步骤 5/11

取两面团搓成细条
步骤 6/11

交叉
步骤 7/11

如图叠成辫子形
步骤 8/11

如图叠成辫子形
步骤 9/11

一直重复上面动作
步骤 10/11

直到底部，粘合紧，进行发酵
步骤 11/11

发酵好后，表面刷鸡蛋液，中层，180度。上下火，15分钟即可

小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2019-09-25