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豹纹牛奶面包
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这个面包是从外国网站上看到，结合了外国网站的配方自己又重新琢磨下而成的。切片后绝对让你惊艳的不要不要的。

见过豹纹的丝巾，豹纹的衣服，你能想象连面包都是豹纹的吗？

据外媒报道，一位法国面包师帕特丽霞设计出了一款豹纹牛奶面包。我自己改动后，通过将黑芝麻、巧克力和原味面团的完美融合，可爱的豹纹牛奶面包出炉了。

食材
主面团 适量
高筋面粉 385g
牛奶 35g
绵白糖 35g
盐 2g
酵母 3g
无盐黄油 20g
各种不同口味面团填加 适量
可可粉 15g
巧克力酱 15g
黑芝麻粉 15g
模具 适量
三能450克金纹 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    除黄油外，将所有主面团材料放入面包机，先放液体，然后是糖、盐，最后放面粉，面粉上挖坑填好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。取出面团称出350克做为原味白面团，其余面团依旧放入面包机，加入15克牛奶，15克可可粉，15克巧克力酱揉至均匀取出。取出来的面团称出250克为巧克力面团。将剩下的面团中加入20克牛奶和15克黑芝麻粉揉匀，这就是黑芝麻面团。三个面团分别装盆，盖保鲜膜进行一次发酵，到体积变1.5到2倍大取出。
  • 步骤 2/5
    发酵好后的面团，我们来开始分小团。每种面团都要分成七份，两份大，五份小。350克的原味白面团分成2份75克和5份40克的分别滚圆松驰10分钟。250克的巧克力面团分成2份50克和5份30克分别滚圆松驰10分钟。180克的黑芝麻面团分成2份40克和5份20克分别滚圆松驰10分钟。
  • 步骤 3/5
    接下来就是开始做豹纹条了。有点麻烦，大家给点耐心。先包两份大的面团。先把大份的巧克力面团搓成条，把黑芝麻面团擀开，然后用黑芝麻包巧克力面团，不用全部包紧，只取几点连住即可，这样成品出来更生动些。然后再把大份原味白面团擀开，包住刚做成的黑芝麻巧克力条。这样形成第一个大份豹纹条。把这个条再用手滚至差不多两倍的模具长，然后从中切开，分别放入模具最底部。两个大份从中切开，其余的五小份做成豹纹条即可，最后一共是九个豹纹条。分别放入模具中进行二发，把切开的放在下面。
  • 步骤 4/5
    九个豹纹条码好后放在模具中进行二发。38度30－40分即可。二发完成后，放入预热好的烤箱，180度烤35－40分。我表面没有刷蛋液，而是出炉后表面刷蜂蜜水，即蜂蜜和水１：1的比例。这样表面会更润些。
  • 步骤 5/5
    看看成品图，配杯樱花水，开吃。
发布于 2019-01-03
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