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牛奶辫子面包
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新绿籍

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 420g
低筋面粉 120g
牛奶 390g
酵母 5g
盐 3g
鸡蛋 50g
白糖 90g
玉米油 20g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵头食材：高筋粉210克、低筋粉90克、白糖20克、酵母5克、牛奶约240克，用筷子扒拉着和成面团，醒发成蜂窝状
  • 步骤 2/9
    发酵好的酵头和主面团食材：高筋粉210克、低筋粉90克、鸡蛋1个、白糖70克、牛奶150克，和面30分钟
  • 步骤 3/9
    加软化好的黄油和玉米油继续和面20分钟
  • 步骤 4/9
    醒发两倍大就行，我这个有点大
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团无需松弛，直接分成若干等份
  • 步骤 6/9
    将面团揉成长条状
  • 步骤 7/9
    编辫子
  • 步骤 8/9
    将面团放入铺有油纸的烤盘中，放到烤箱中进行二次醒发，（里面放一碗开水）刷蛋液~撒芝麻
  • 步骤 9/9
    烤箱设置170度~中层~25分钟，烤好喽
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-04
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