相传牛角包起源於奥地利维也纳的一家饼店。17世纪，奥图曼帝决定在夜间偷袭维也纳，但却被维也纳的麵包房早早起来的麵包师傅们发觉，他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭失败。為了纪念这次胜利，麵包师傅们把麵包做成了号角的形状，而这种形状也很近似於奥图曼帝国旗帜的标誌。
1770年，原属维也纳人的玛丽皇后Marie-Antoinette d'Autriche把牛角包正式的带入法国。现今，牛角包与法国长包(baguette,百吉包)都是法国著名的面包。
今天我借鉴了牛角包的造型，把面包编成5股辫子，编制的过程真的很有趣。方子是自己琢磨的，湿性材料中加入了淡奶油，面包更加软，奶香味十足。
1.夏天做面包，用面包机和面一定要开着面包机盖，利于散热，还有面团中的水分蒸发，酵母也不会提前进入工作状态。
2.夏天做面包，湿性材料可以选择冷藏的，温度低一些也使酵母晚一点开始工作。
3.编辫子的面团不要太细，容易断开，辫的时候两头要捏紧。
4.湿性材料用到淡奶油的面包通常比不用的会松软，建议大家使用。