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夹馅辫子面包
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迪掩露酚途

这款辫子面包的制作方法用的是三股面团编制的，和单股、四股、五股辫子相比，这种是最简单的。为了好吃用了葡萄干作为馅料包裹在面团里，增加了面包的味道，所以也就将其叫做“夹馅辫子面包”。

食材
面粉 400g
玉米油 50g
白糖 80g
酵母粉 1g
纯净水 150g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
  • 步骤 2/14
    把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/14
    把面团取出揉匀排气，每个面包均匀分成3个小面团。
  • 步骤 5/14
    把面团擀成长片。放入洗净的葡萄干。
  • 步骤 6/14
    将其卷成长条，依次做完。
  • 步骤 7/14
    3个一组，把顶头捏紧。
  • 步骤 8/14
    按照“左压右”，再“右压左”的顺序编辫子。
  • 步骤 9/14
    依此方法重复编制到最后。
  • 步骤 10/14
    将两头放在下面捏严，即成生坯。
  • 步骤 11/14
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵至2倍大左右。
  • 步骤 13/14
    烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、葡萄干也可以换成豆沙或枣泥。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2024-05-15
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