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豆沙辫子面包
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单薄gracious

这款辫子面包，非常的好操作，只看了一遍就记住了，里面加了点豆沙馅，烤出来非常的有层次感，喜欢做面包，又怕做不好的朋友可以参考这款面包，试试就知道啦。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
白糖 30g
盐 1g
鸡蛋 1个
发酵粉 4g
黄油 20g
牛奶 110g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将所有食材经过称量，除黄油以外放入面包机桶里。
  • 步骤 2/15
    开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。
  • 步骤 3/15
    一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。
  • 步骤 4/15
    将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。
  • 步骤 5/15
    取两个面团擀成长圆片。
  • 步骤 6/15
    加入豆沙馅。
  • 步骤 7/15
    包入面片中，接缝捏死。
  • 步骤 8/15
    再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。
  • 步骤 9/15
    四根面十字形状一头捏死。
  • 步骤 10/15
    将两根长条，交叉如图放置。
  • 步骤 11/15
    再将另外两根交叉重叠。
  • 步骤 12/15
    一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。
  • 步骤 13/15
    发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。
  • 步骤 15/15
    面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。
小贴士

1.因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。

2.面包上色后要及时加盖锡纸，以免烤糊了。

发布于 2022-12-14
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