搜索菜谱、食材
辫子面包
2.4万 热度 171 收藏
呩衣莳绱浦绱

春节到了忙于采购年货没时间做面包，看见豆友们做的花式面包很漂亮，稍有空也想学做一下，因为从没做过花样面包，就先学做简单的辫子面包，第一次做花样面包感觉还不错，请多多指教。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1只
牛奶 150g
酵母 5g
糖 40g
黄油 25g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
  • 步骤 2/13
    和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 3/13
    和好面可拉出薄
  • 步骤 4/13
    整形后放入盆中，放在湿润温暖处发酵
  • 步骤 5/13
    发酵至2到2.5倍
  • 步骤 6/13
    排出空气分9小团醒15分钟
  • 步骤 7/13
    把面团擀成长条
  • 步骤 8/13
    编成辫子
  • 步骤 9/13
    编好的辫子放在烤盘里第二次发酵
  • 步骤 10/13
    发酵至2倍
  • 步骤 11/13
    涂上鸡蛋液，烤箱180度预热5分钟放入面包烤25分钟
  • 步骤 12/13
    25分钟出烤箱放凉
  • 步骤 13/13
    组织很好可拉丝呢
小贴士

面粉和面揉好后可拉出膜，这样做出的面包很松软

发布于 2023-01-19
评论
相关菜谱