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红豆辫子面包
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寺都沤透盅
红豆辫子面包,香香甜甜粉粉的红豆,好吃又滋味,我又怎么能错过呢。
时间:1-2小时
食材
高粉
200g
清水
106ml
糖
20g
盐
3g
酵母
3g
黄油
8g
红豆馅
30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
将清水注入面包桶内,加入糖,加入高粉,再放入红豆馅,盐与酵母;启动面包机,待揉成团时,放入8G黄油,揉至能拉到薄膜,盖上保鲜纸,进行第一次发酵,面团膨胀到原来的1.5-2倍大为至完成。
步骤 2/12
发酵完成后,取出面团,用手按压排出气体,将面团分成12份,滚圆松弛20分钟。再搓成条。
步骤 3/12
取5或6条开始辫辫子
步骤 4/12
将辫子头捏紧,排放好
步骤 5/12
开始辫,用手拉起右边的一条
步骤 6/12
与左边的一条交叉起来
步骤 7/12
其它辫子的手法,也如此类推,交叉辫起来
步骤 8/12
最后辫成辫子面包,收口向下
步骤 9/12
放入烤盘
步骤 10/12
放在温暖湿润的环境中进行醒发
步骤 11/12
辫子面包膨胀为原来的1.5-2倍大,涂上蛋液
步骤 12/12
放入预热好的烤箱里,中层,底部放多一个烤盘,180度,烤20分钟,表面金黄即可出炉,出炉后,移至网架上放凉就OK。
小贴士
烘的面包最好不要趁热吃,对健康有影响啊。
发布于 2022-10-16
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