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红豆辫子面包
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寺都沤透盅

红豆辫子面包，香香甜甜粉粉的红豆，好吃又滋味，我又怎么能错过呢。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
清水 106ml
糖 20g
盐 3g
酵母 3g
黄油 8g
红豆馅 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将清水注入面包桶内，加入糖，加入高粉，再放入红豆馅，盐与酵母；启动面包机，待揉成团时，放入8G黄油，揉至能拉到薄膜，盖上保鲜纸，进行第一次发酵，面团膨胀到原来的1.5-2倍大为至完成。
  • 步骤 2/12
    发酵完成后，取出面团，用手按压排出气体，将面团分成12份，滚圆松弛20分钟。再搓成条。
  • 步骤 3/12
    取5或6条开始辫辫子
  • 步骤 4/12
    将辫子头捏紧，排放好
  • 步骤 5/12
    开始辫，用手拉起右边的一条
  • 步骤 6/12
    与左边的一条交叉起来
  • 步骤 7/12
    其它辫子的手法，也如此类推，交叉辫起来
  • 步骤 8/12
    最后辫成辫子面包，收口向下
  • 步骤 9/12
    放入烤盘
  • 步骤 10/12
    放在温暖湿润的环境中进行醒发
  • 步骤 11/12
    辫子面包膨胀为原来的1.5-2倍大，涂上蛋液
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱里，中层，底部放多一个烤盘，180度，烤20分钟，表面金黄即可出炉，出炉后，移至网架上放凉就OK。
小贴士

烘的面包最好不要趁热吃，对健康有影响啊。

发布于 2022-10-16
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