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牛奶小排包
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性感bandit

此款牛奶小排包是做给妈妈的，因为妈妈喜欢吃甜食，就多加了白糖，结果歪打正着，面包发的特别好，很松软，放过4天还是很软呢，所以我就明白了为什么外面的面包都那么的甜。妈妈和爸爸吃了都说做的太好了，哥哥忍不住吃了一个又一个，我在一旁看的很开心呢！所以我也决定了，以后每次回家都给他们做个面包带回去，让家人也吃上放心的面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 80g
酵母 3g
盐 1g
纯牛奶 180g
玉米油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主料放到盘中，白糖、酵母和盐分别放在不同的地方
  • 步骤 2/15
    用纯牛奶和面
  • 步骤 3/15
    和成面团后冷藏30分钟
  • 步骤 4/15
    手工揉面10分钟后出现易破的膜
  • 步骤 5/15
    此时可以加入玉米油
  • 步骤 6/15
    继续揉面，揉出手套膜
  • 步骤 7/15
    收圆放到盆中，放于温暖处发酵
  • 步骤 8/15
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/15
    拿出来排气
  • 步骤 10/15
    分成九等分，收圆醒发15分钟
  • 步骤 11/15
    面包整形后放于烤箱中发酵
  • 步骤 12/15
    二次发酵至两倍大小
  • 步骤 13/15
    入烤箱，180度25分钟
  • 步骤 14/15
    面包出炉，组织很不错吧
  • 步骤 15/15
    放到网架上凉至手温密封保存
小贴士

1.牛奶不要一次倒，依据面团的干湿程度自己斟酌

2.手工揉面很简单，我觉得比面包机揉面出膜还要快呢

3.两次发酵都要达到两倍大

发布于 2024-05-25
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