Name: 牛奶小面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 400g; 奶粉 30g; 水 180g; 白糖 10g; 黄油 20g; 鸡蛋 1个; 酵母 4g

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牛奶小面包

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孤独jelly

买了高粉，一直没做面包，因为做面包时间太长啦。正好这几天放假，公婆也不在我这，我可以有时间尝试了。方子中是牛奶200克，我是用180克水20克奶粉兑的。这面包是越吃越香的那种，不腻不甜，喜欢清淡的可以做来吃一下。

时间:1-2小时

食材

高粉 400g

奶粉 30g

水 180g

白糖 10g

黄油 20g

鸡蛋 1个

酵母 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

用温一点的水冲兑奶粉，加上酵母拌匀，静置三分钟。
步骤 2/16

把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
步骤 3/16

再放打散的鸡蛋。
步骤 4/16

和成面团。
步骤 5/16

黄油室温软化。
步骤 6/16

把黄油倒入面团。
步骤 7/16

揉面，把黄油揉进面团中。
步骤 8/16

把面团均匀的分成小份。
步骤 9/16

面团上盖上保鲜膜，烤箱40度，发酵30分钟。
步骤 10/16

发酵好的面团。
步骤 11/16

排气，比上图少了好多吧。
步骤 12/16

再入烤箱发酵10分钟。
步骤 13/16

面团擀成橄榄形。
步骤 14/16

卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盘中。
步骤 15/16

再入烤箱，发酵30分钟。然后190度，20分钟。
步骤 16/16

烤好后放烤网上放凉。

小贴士

20分钟可能时间长点，表面有些硬了呢。15-20分钟自行把握。

发布于 2019-10-30