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辫子牛奶面包
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含蓄

一般我们面包机做面包都用高筋粉，还需要添加黄油，我用的是双立人的厨师机来和面，普通面粉一样可以做，而且又简单，对于不喜欢吃黄油的朋友这款面包最适合，材料更简单

食材
普通面粉 280g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 20g
酵母 2g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所以食材装备好
  • 步骤 2/12
    将酵母倒入牛奶中融化，加入白糖和盐，鸡蛋打进面粉里，倒入搅拌好的牛奶
  • 步骤 3/12
    用厨师机进行搅拌
  • 步骤 4/12
    成团后继续搅拌20分钟左右
  • 步骤 5/12
    将和好的面团发酵90分钟，面团发至2.5倍大
  • 步骤 6/12
    面团拍气，分成若干份
  • 步骤 7/12
    揉成长条
  • 步骤 8/12
    编成辫子形状，模具涮油放入面包生胚
  • 步骤 9/12
    在温暖处放置，再次发酵40分钟
  • 步骤 10/12
    刷上全蛋液
  • 步骤 11/12
    烤箱上下火150度预热，放入烤箱烤20分钟左右
  • 步骤 12/12
    烤好取出面包，可以直接使用，或在上面洒上特细白沙糖
小贴士

喜欢甜一些的可以加大白糖量

发布于 2022-08-06
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