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茄汁大排面
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彼乐改医廖

在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的面条，真是全身暖洋洋的，很舒服。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 400g
大排 4块
西红柿 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西红柿去皮切块，大排洗净后用刀背敲松
  • 步骤 2/11
    大排用料酒、盐、淀粉腌30分钟
  • 步骤 3/11
    把大排两面煎到金黄盛出
  • 步骤 4/11
    锅中稍放点油，煸炒西红柿
  • 步骤 5/11
    等西红柿发软出汁后放入大排，放料酒
  • 步骤 6/11
    放老抽、生抽
  • 步骤 7/11
    放盐、冰糖
  • 步骤 8/11
    放开水大火烧开后改小火
  • 步骤 9/11
    等大排熟后关火，留点汤汁。开始煮熟面条。
  • 步骤 10/11
    碗中放入高汤或开水，放盐、生抽、香油、葱。把煮熟的面条放入，再放上一块大排。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

大排先敲松，再抹上淀粉，这样口感很嫩

发布于 2020-11-04
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