这个排骨可以直接用牙来咬，一咬就断，外软里脆。你相信么？茄汁素排骨，外形象极了排骨，却比排骨吃得更香，最关键的是可以整根排骨一口吃下而不用吐骨头。吃起来酸甜可以，肉质弹爽。你绝对想不到吃好吃看的排骨，竟是用大豆素肉柱做的，里面的骨头，是可以补脾的山药，经过油炸后再烹制，同样是绵软，入口即化，让你一口一个，吃起来相当给力。牙口不好的老人孩子，都能直接入口，关键是怎么吃还不长肉，你还不快试试！大豆素肉柱8个铁杆山药1段番茄酱2大勺糖1勺生抽1勺水适量姜适量淀粉适量熟芝麻适量
炸制素肉时，一定要将素肉里的水份尽可能的挤干，这样做出来的素肉口感才如同肉般口感，小火慢炸，保证山药一起炸熟，否则会造成外糊内生的现象。