茄汁小排，一道简单又美味的解馋肉菜，做起来相当省事，因为蕃茄酱的使用，而减少了各种酱料的繁杂配制，酸甜的口感会让你感觉到这个夏天不太苦，食欲大增。小排做起来省事省时省火，色泽诱人，最后必定会吮指回味。
1、排骨冷水入锅可更好的焯去腥味和血沫。
2、炸制排骨时，要注意小火慢炸，这样才能外脆里嫩。
3、各品牌蕃茄酱味道不同，要根据情况添加糖的用量。