夏日清爽小炒|茄汁小瓜
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道释商赘赝

在云南,小瓜是一个饭桌上常见的食材。

小瓜,是云贵地区叫法,北方叫西葫芦,但是严格区分起来,小瓜和西葫芦的味道还是不一样,个人认为还是小瓜更加清甜,不论是清炒还是烧烤,都是很不错的食材。

这道菜的番茄用的是贵州地区特有的野生小番茄,很朴实的酸味,不刺激味蕾,是种很清新的酸,炎炎夏日,这么一道清爽的小炒,让人身心舒服。

时间:10-30分钟
食材
小瓜 1个
野生小番茄 10-15个
大蒜 2瓣
猪油 1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小瓜洗净切薄片,大蒜切片
  • 步骤 2/9
    锅内放猪油,油热加入大蒜片炒香
  • 步骤 3/9
    倒入小番茄,我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的,需要时直接拿出来用就好了
  • 步骤 4/9
    小番茄稍微软后加入适量清水
  • 步骤 5/9
    把番茄全部炒软,弄散开
  • 步骤 6/9
    倒入小瓜片,翻炒到小瓜片稍软
  • 步骤 7/9
    盖上盖子稍微焖一下
  • 步骤 8/9
    完全炒软后,加入适量盐调味
  • 步骤 9/9
    出锅~很有食欲看着
小贴士

没有野生小番茄的话,用大番茄代替,但是不要用圣女果哦。

发布于 2018-08-22
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