【虾仁炒黄瓜】:夏日清爽开胃小炒
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亲游谢晕冉

黄瓜,口感清香,脆嫩多汁,还有清热解毒,促消化的效果,炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果,只是现在大棚种植的原因,一年四季都能买到,但口感上来说还是夏季的最好吃。黄瓜品种也很多,各地叫法也不同,到现在为止我常吃的有4种。

时间:10分钟内
食材
海虾 200g
老黄瓜 500g
1根
适量
白糖 少许
冬菜 1茶匙
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条,虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀,葱切成小段;
  • 步骤 2/9
    烧热炒锅,下少许油,先下虾仁;
  • 步骤 3/9
    待虾仁两面变色后,盛出待用;
  • 步骤 4/9
    锅中再下适量油,倒入黄瓜条翻炒均匀;
  • 步骤 5/9
    往锅中调入冬菜;
  • 步骤 6/9
    将黄瓜和冬菜翻炒均匀后,放入虾仁,并淋入少许开水;
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖,焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;
  • 步骤 8/9
    焖好后,放入葱段;
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀,适量盐调味即可。
小贴士

1.冬菜较咸,需酌情调盐;

2.白糖取到提鲜的作用,一点点就好;

3.黄瓜本身会出水,焖黄瓜的水不用多,我大概用了10ml左右。

发布于 2018-08-09
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