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天津卫都知道的特色名菜【虾仁独面筋】
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食材
面筋 3块
虾仁 100克
葱末 5克
姜丝 5克
八角 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；
  • 步骤 2/5
    虾仁放入料酒2茶匙、淀粉1茶匙、盐少许抓匀；
  • 步骤 3/5
    炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；
  • 步骤 4/5
    锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油2茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙，水适量（没过面筋即可）；
  • 步骤 5/5
    大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
发布于 2018-10-05
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